当前中国增值税法规定，利息收入适用的增值税税率如下：
- 一般纳税人收取的利息收入增值税税率为6%。
- 小规模纳税人收取的利息收入增值税征收率为3%。
此外，根据最新的税收优惠政策，自2023年1月1日至2027年12月31日，增值税小规模纳税人的应税销售收入，若适用3%的征收率，可以减按1%的征收率征收增值税。
请注意，税法政策可能会有更新，具体税率以最新的官方公告或通知为准。如果您需要最新的税率信息，建议咨询当地税务机关或查阅最新的税务公告
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