甜面酱的商用熬制配方

甜面酱的商用熬制配方如下：

### 材料清单

- 面粉：50g

- 油：10ml

- 老抽酱油：15ml

- 砂糖：25g

- 盐：适量

### 制作步骤

1. **准备材料** ：将面粉、砂糖、老抽酱油和盐准备好。

2. **调和面糊** ：将面粉加入砂糖，加水调成均匀的面糊，注意不要有颗粒。

3. **过滤面糊** ：用网筛过滤面糊，确保没有颗粒，如果太粘稠可适量加水搅拌。

4. **加热油** ：在锅中倒入油，小火加热至五成热。

5. **倒入面糊** ：将调好的面糊倒入热油中，不断搅拌，防止面糊粘锅。

6. **调整稠度** ：面糊变浓稠后关火，加入凉水调散，再次小火慢熬，直至颜色变深，甜咸味合适。

7. **调味** ：尝一下甜面酱的味道，根据口味调整糖和盐的量。

8. **装瓶保存** ：熬好的甜面酱装入干净的容器中，冷却后密封保存。

### 注意事项

- 面糊要调得稀一些，以便在炒制时不易结块。

- 炒制时要使用中小火，并不断搅拌，防止糊锅。

- 调味要根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可以适当增加白糖的用量，喜欢咸鲜口的可以适当增加盐和老抽的用量。

请根据以上步骤尝试制作，并根据实际情况微调配方。

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